سس تند عسل و فلفل سیراچا
دستور پخت سس تند عسل و سیراچا
سس تند عسل و سیراچا یکی از ترکیبات فوق‌العاده محبوب در آشپزی مدرن است که طعمی تند و شیرین را هم‌زمان به غذاهای شما اضافه می‌کند. سس تند عسل و سیراچا نه تنها مناسب چاشنی غذاهایی مثل مرغ سوخاری، ناگت یا ساندویچ است، بلکه در کنار سبزیجات گریل‌شده یا حتی روی پیتزا هم طعمی خاص ایجاد می‌کند
مواد لازم برای درست کردن سس تند عسل و سیراچا:
| مقدار | مواد |
|---|---|
| 1/3 پیمانه | عسل طبیعی دارابگرد هانی |
| 1/4 پیمانه | سس سیراچا |
| 1 قاشق غذاخوری | سس سویا |
| 1 قاشق غذاخوری | سرکه سفید یا سرکه برنج |
| 1 حبه | سیر رنده‌شده |
| 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری) | آبلیمو تازه |
| نوک قاشق چای‌خوری | نمک |
| به میزان دلخواه | فلفل سیاه |
نکته:
شما می توانید برای اطلاع از میزان پیمانه ها می توانید به مقاله جدول تبدیل پیمانه به گرم/میلی لیترمراجه کنید.
طرز تهیه سس تند عسل و سیراچا:
سس تند عسل و سیراچا
- آماده‌سازی مواد:
سیر را رنده کرده و کنار بگذارید. اگر عسل شما سفت است، کمی گرمش کنید تا روان شود(حرارت بیش از40درجه سانتیگراد نباشد.).
- ترکیب مواد:
در یک کاسه کوچک، عسل داربگرد هانی، سس سیراچا، سس سویا، سرکه، سیر، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
- گرم کردن سس (اختیاری):
برای طعمی قوی‌تر و بافت بهتر، می‌توانید ترکیب را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم برای 3 تا 5 دقیقه گرم کنید تا کمی غلیظ شود. سپس اجازه دهید سرد شود.
- نگهداری:
سس آماده شده را در یک شیشه درب‌دار بریزید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
موارد استفاده از سس تند عسل و سیراچا:
شما می توانید سس تند عسل و سیراچا روی تکه‌های مرغ گریل‌شده یا سوخاری
ساندویچ‌های مرغ یا همبرگر
به‌عنوان دیپ برای ناگت یا چیپس
همراه با سبزیجات کبابی یا حتی سیب‌زمینی سرخ‌کرده
نکات کلیدی:
اگر سس را شیرین‌تر می‌خواهید، میزان عسل را کمی بیشتر کنید.
برای طعمی دودی، کمی پاپریکا دودی یا سس باربیکیو به آن اضافه کنید.
اگر سس سیراچا در دسترس نیست، از سس‌های تند دیگر استفاده کنید ولی طعم نهایی تغییر خواهد کرد.
در ادامه ارزش غذایی سس تند عسل و سیراچا را از نظر ترکیبات موجود بررسی می‌کنم. این اطلاعات، هم برای شما مخاطبان عزیز مفید خواهد بود.
ارزش غذایی سس تند عسل و سیراچا
جدول ارزش غذایی سس تند عسل و سیراچا
ترکیبات مؤثر از نظر تغذیه‌ای:
عسل طبیعی
منبع انرژی طبیعی: سرشار از قندهای ساده مانند فروکتوز و گلوکز.
حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها: پلی‌فنول‌ها که به کاهش التهاب و بهبود سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
ضد باکتری و ضد ویروس ملایم
- سس سیراچا
حاوی فلفل قرمز، سیر، سرکه و نمک
کپسایسین موجود در فلفل می‌تواند باعث افزایش متابولیسم و کاهش اشتها شود.
به دلیل میزان سدیم بالا باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.
نکته:
کپسایسین یا کاپسِی‌سین( به انگلیسی: (Capsaicin ماده‌ای شیمیایی تند موجود در فلفل‌های چیلی است که گیاهانی از سرده کپسیکوم می‌باشند. این ماده در فلفل‌های تند (سبز و قرمز) یافت می‌شود. /؟) علت اصلی تند بودن فلفل‌ها همین ماده است و خوردن آن باعث افزایش دمای بدن و احساس گرمی می‌شود.
- سیر تازه
سرشار از ترکیبات ضدباکتریایی مثل آلیسین
به بهبود گردش خون و سلامت قلب کمک می‌کند.
- سرکه و آبلیمو
خاصیت ضدعفونی‌کنندگی ملایم
به تعادل pH سس کمک می‌کند و طعم آن را متعادل می‌سازد.
سس تند عسل و سیراچا برای چه افرادی مناسب است؟
| توضیح | مناسب؟ | گروه |
|---|---|---|
| با مصرف متعادل عالی است | بله | افراد سالم |
| به‌دلیل تندی زیاد مناسب نیست | ممنوع و یا با احتیاط | کودکان |
| فقط در مقادیر بسیار کم به‌دلیل وجود عسل | مطابق توصیه های پزشک خود | دیابتی‌ها |
| بهتر است از نسخه بدون سس سویا یا کم‌نمک استفاده کنند | مطابق توصیه های پزشک خود | افراد دارای فشار خون بالا |
نکات تغذیه‌ای پیشنهادی:
برای افراد گیاه‌خوار نیز این سس مناسب است، البته باید مطمئن باشند عسل مورد استفاده قابل قبول برای رژیم‌شان باشد.
افراد دارای الرژی به عسل و ترکیبات عسل می بایست به توصیه های پزشک خود توجه نمایند.
سس تند عسل و سیراچا
منبع پیشنهادی
USDA FoodData Central
وب‌سایت رسمی وزارت کشاورزی ایالات متحده در مورد هر یک از مواد تشکیل دهنده(عسل،سیراچا و غیره )توضیحات لازم داده شده است.
