کیک عسل و دارچین بدون شکر /دستور سالم با انتخاب درست عسل
- majid65
- دستور پخت
بروزرسانی28آذر1404
کیک عسل و دارچین بدون شکر
مقدمه:
اگر به دنبال یک کیک خوشمزه، سالم و بدون شکر مصنوعی هستید، این دستورغذایی مخصوص شماست!
فقط دانستن دستور پخت کیک عسل و دارچین کافی نیست. راز اصلی این کیک، انتخاب عسل مناسب برای پخت است؛ چون عسل نامناسب بعد از حرارت، طعم را تلخ و بافت کیک را سفت می‌کند.یک انتخاب مفید برای خانواده و به‌ویژه کودکان است.
آماده‌اید؟ بیایید این کیک با عسل دلچسب را با هم درست کنیم.
ما این دستور را فقط با عسل گون خام و حرارت‌ندیده دارابگردهانی تست کرده‌ایم.
چرا نوع عسل در پخت کیک مهم است؟
بدلیل تقلبات زیادی که در عسل ها وجود دارد ،همه عسل‌ها برای پخت مناسب نیستند. بسیاری:
- پاستوریزه‌اند
- در دمای بالا حرارت دیده‌اند
- یا با شکر تغذیه شده‌اند
نتیجه؟
تلخی بعد از پخت
سفت شدن کیک بعد از سرد شدن
از بین رفتن عطر دارچین
عسل خام طبیعی (مثل عسل گون):
شیرینی ملایم و طبیعی می‌دهد
بافت کیک را نرم نگه می‌دارد
با دارچین کاملاً هماهنگ است
| مقدار | مواد |
|---|---|
| 3عدد | تخم مرغ |
| 2پیمانه | آردسفید یا سبوس دار |
| 1/2پیمانه | عسل طبیعی دارابگردهانی |
| 1/2پیمانه | شیر |
| 1/3پیمانه | روغن مایع یا کره آب شده |
| 2قاشق چای خوری | بکینگ پودر |
| 1قاشق غذاخوری | دارچین |
| 1قاشق چای خوری | وانیل |
| نوک قاشق | نمک |
جدول مواد مورد نیاز، کیک عسل و دارچین
اگر از عسل صنعتی یا حرارت‌دیده استفاده کنید، نتیجه این دستور تضمینی نیست.
نکته:
در صورت نیار به اطلاعات بیشتر در مورد استاندارد پیمانه،می توانید به مقاله جدول تبدیل پیمانه به گرم و میلی لیتر مراجعه نمایید.
ترکیبات کیک عسل و دارچین
اماده سازی کیک عسل و دارچین
1.گرم کردن فر:
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
آماده‌سازی قالب: قالب کیک را چرب کرده یا کاغذ روغنی بیندازید
مخلوط تخم‌مرغ و عسل: تخم‌مرغ‌ها را با عسل و وانیل با همزن بزنید تا کرمی و روشن شود.
افزودن مواد مایع: شیر و روغن را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
ترکیب مواد خشک: در ظرفی جدا آرد، بکینگ‌پودر، دارچین و نمک را الک کرده و کم‌کم به مواد بالا اضافه کنید.
مخلوط کردن: همه مواد را به‌آرامی با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
پخت: مایه کیک را در قالب بریزید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. با خلال چوبی تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.
سرو: بعد از خنک‌شدن، روی کیک را با کمی پودر دارچین و عسل تزئین کرده و سرو کنید.
نکته:
با توجه به استفاده از تخم مرغ در پخت و اماده سازی کیک عسل و دارچین،رعایت زنجیره ی دمایی و عدم نگهداری طولانی مدت رعایت گردد.
آماده سازی کیک عسل و دارچین
بهترین عسل برای پخت کیک کدام است؟
نوع عسل | نتیجه در کیک | پیشنهاد |
عسل گون خام | بافت نرم، عطر ملایم | عالی |
عسل چندگیاه طبیعی | اقتصادی و قابل قبول | خوب |
عسل صنعتی | تلخی و سفتی | نامناسب |
نکات طلایی:
استفاده از عسل طبیعی خام طعم بهتری به کیک می‌دهد و خواص بیشتری دارد.
می‌توانید کمی گردو خرد شده یا کشمش هم به مایه اضافه کنید،که در این صورت کیک با عسل و گردو یک ترکیب سحرامیز می شوند.
اگر رژیم دارید، از آرد سبوس‌دار و شیر کم‌چرب استفاده کنید.
پیشنهاد ما استفاده از عسل گون بعلت ساکارز کم (شیرینی کم) و مقرون به صرفه بودن از لحاظ اقتصادی برای تهیه کیک عسل و دارچین بدون شکر است.
سوالات پرتکرار:
آیا حرارت دادن عسل مضر است؟
حرارت بالا خواص درمانی عسل را کاهش می‌دهد، اما اگر عسل خام و طبیعی باشد، برای پخت خانگی کاملاً مناسب است.
آیا می‌توان این کیک را برای افراد دیابتی درست کرد؟
با کنترل مقدار مصرف و استفاده از عسل طبیعی بدون شکر افزودنی، این کیک گزینه سالم‌تری نسبت به کیک‌های معمولی است.
جمع‌بندی + پیشنهاد خرید
اگر می‌خواهید این کیک را:
بدون شکر
با طعم طبیعی
و بدون تلخی بعد از پخت
درست کنید، انتخاب عسل مهم‌ترین بخش کار است.
گفت‌وگو · 2 دیدگاه
ممنون از آموزش کیک فوق العادتون…
ی کیک رژیمی وعالی مخصوصا واسه افراد دیابتی
من امروز باعسل بهارنارنج درستش کردم ی طعم خوشمزه و خوش عطر و ی بافت بسیارررنرم
واقعاا میتونم بگم دستور کیک عالی بود که تا به حال استفاده کرده بودم
پیشنهاد میکنم از گلاب و ی مقدار مغز گردو هم استفاده کنید
بازم ممنونم
ممنون از پیشنهاد شما